깨소 냉떡 말이
부드럽고 찐득하며 달콤한 차가운 떡 케이크로, 찹쌀을 팥소로 만든 앙금 속에 말아 만든 풍부한 참깨 풍미가 특징입니다.
재료
찹쌀 (씻어 놓은 것)
500 g
팥소
250 g
깨소
150 g
산사떡 (고명용 깍둑썰기)
150 g
물
750 g
조리 방법
1
찹쌀 반죽 만들기
찹쌀을 씻어 그릇에 담아 둔다. 물을 넣고 센 불에서 찌어 익힌다. 꺼내어 밀대로 찹쌀 반죽에 치댄다. 식혀서 비축해 둔다.
2
성형 및 장식
도마 위에 깨소를 뿌린다. 식혀둔 찹쌀 반죽을 깨소 위에 놓고 밀어 직사각형으로 편다. 그 위에 팥소를 한 겹 펴 바르고, 如意(상서로운) 모양으로 말아 올린 뒤 잘라 조각내고, 깍둑썰기한 산사떡으로 장식한다.
