ごま塩ロールパン
ふわふわで柔らかいパンに、サクサクのごまとほんのりとした海塩がアクセント。軽食や食事のサイドにぴったりのふんわりとしたロールパンです。
ストーリー
この柔らかいロールパンは、ふんわりとした食感とサクサクのごまのトッピングの対比が魅力です。海塩がパンの自然な甘みを引き立て、ほんのり塩味が効いています。
材料
薄力粉
300g
インスタントドライイースト
4g
砂糖
30g
塩
5g
牛乳
180ml
無塩バター
30g
卵液（卵1個に水大さじ1を混ぜる）
適量
ごま
トッピング用
フレーク状の海塩
トッピング用
作り方
1
生地を混ぜる
大きめのボウルに薄力粉、イースト、砂糖、塩を入れます。温めた牛乳を注ぎ、ざっくりとした生地になるまで混ぜます。柔らかくしたバターを加え、滑らかで弾力が出るまで8〜10分こねます。
2
一次発酵
生地を丸めて、薄く油を塗ったボウルに入れます。ラップで覆い、室温で約1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。
3
ロールを成形する
生地を軽く押してガスを抜き、8等分（各約60g）に分けます。それぞれを丸め、覆って10〜20分休ませます。
4
最終成形
各生地を平らに伸ばし、楕円形または三角形にします。しっかりと巻き、継ぎ目をしっかりと閉じます。継ぎ目を下にして、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
5
二次発酵
成形したロールを覆い、温かく湿度の高い環境（約28°C/82°F、湿度70％）で約40分、ふっくらとするまで発酵させます。
6
トッピングをして焼く
各ロールに卵液を塗り、たっぷりのごまとフレーク状の海塩を振りかけます。180°C/350°Fで18〜20分、きつね色になるまで焼きます。少し冷ましてからお召し上がりください。
