ごま笑み大棗
揚げると表面が自然にひび割れて開く、サクサクで甘いごま団子のお菓子。
材料
小麦粉
500 g
卵
50 g
砂糖
300 g
重曹
4 g
ベーキングパウダー
6 g
ごま
50 g
水
130 g
作り方
1
生地を混ぜる
小麦粉とベーキングパウダーを均一に混ぜ合わせ、中央にくぼみを作り、卵、砂糖、重曹、水を加えて滑らかになるまで混ぜる。
2
寝かせる
生地を折り返すようにこね、表面がなめらかになるまで作業し、10分間休ませて膨らませる。
3
成形
生地を細長く伸ばし、約35 gずつに切り分け、それぞれを小さな丸い玉に丸めて、ごまをまぶす。
4
揚げる
150〜160 °Cの油で、表面が割れてきつね色になるまで揚げる。
