Lächelnde Sesam-Jujuben
Knusprige und süße Sesambällchen-Gebäcke mit einer Oberfläche, die nach dem Frittieren natürlich aufreißt.
Zutaten
Mehl
500 g
Ei
50 g
Zucker
300 g
Natron
4 g
Backpulver
6 g
Sesam
50 g
Wasser
130 g
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
Mehl und Backpulver gleichmäßig vermengen, eine Mulde in die Mitte drücken, dann Ei, Zucker, Natron und Wasser hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
2
Ruhen lassen
Den Teig mit einer überlappenden Falttechnik kneten, bis die Oberfläche glatt ist, dann 10 Minuten ruhen lassen, damit er aufgeht.
3
Formen
Den Teig zu langen Streifen rollen, in kleine Stücke von etwa 35 g schneiden, jedes Stück zu einer kleinen runden Kugel formen und mit Sesam bestreuen.
4
Frittieren
In Öl bei 150–160 °C frittieren, bis die Oberfläche aufbricht und goldbraun wird.
