ほうれん草のごま和え
鮮やかな緑色で、風味豊かで爽やかな酸味があるこの冷製料理は、炒ったごまと和えられています。
材料
ほうれん草（古い葉を取り除き、根を切り落とし、洗って約6cmのざく切りにし、湯通しする）
500g
ごま（異物を取り除き、弱火でゆっくりときつね色になるまで煎る）
20g
食塩
as needed
化学調味料
as needed
ねぎ（細切りにする）
as needed
しょうが（細切りにする）
as needed
ごま油
as needed
酢
as needed
しょうゆ
as needed
作り方
1
手順1
ほうれん草の古い葉を取り除き、根を切り落とし、きれいな水で洗って約6cmのざく切りにする。ごまは異物を取り除き、フライパンに入れて弱火でゆっくりときつね色になるまで煎る。ねぎとしょうがは細切りにする。
2
手順2
鍋に水を入れて沸騰させ、切ったほうれん草を加えてさっと湯通ししてから取り出し、冷水で洗う。
3
手順3
ほうれん草を取り出し、水を軽く絞る（原文はここで中断）。
