酸菜（ザーサイ）と細切り豚肉の炒め物
豚モモ肉の細切り、ザーサイ、春雨の家庭的な炒め物。
材料
細切りにした赤身豚肉
150 g
ザーサイ（根元を取り除き、洗い、薄切りにし、20分間温水に浸し、水気を切って絞る）
300 g
春雨（適量、温水で柔らかく戻す）
to taste
赤唐辛子の輪切り
a pinch
刻みネギ
a pinch
千切りの生姜
a pinch
花椒油
1 tbsp
醤油
1 tbsp
塩
1/2 tsp
鶏ガラスープの素
1 tsp
作り方
1
手順 1
ザーサイを準備する：根元を取り除き、よく洗い、薄切りにする。20分間温水に浸し、水気を切って余分な水分をしぼる。春雨を柔らかくなるまで温水に浸す。
2
手順 2
中華鍋に油を熱し、香りが出るまでネギと生姜を炒める。豚肉とザーサイを加えてしっかりと炒める。醤油、塩、鶏ガラスープの素を入れ、適量の水を加えて、全体に火が通るまで炒める。花椒油をかけ、ネギと赤唐辛子の輪切りを散らし、すぐに提供する。
