Porc effiloché sauté au chou mariné
Une poêlée maison de lanières de porc maigre, de moutarde Pickle et de vermicelles.
Ingrédients
porc maigre effiloché
150 g
chou mariné (racines retirées, lavé, coupé en fines lanières, trempé dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, puis égoutté et pressé)
300 g
vermicelles (ramollis dans de l'eau tiède)
au goût
rondelles de piment rouge
une pincée
oignons verts émincés
une pincée
gingembre émincé
une pincée
huile de poivre du Sichuan
1 c. à s.
sauce soja
1 c. à s.
sel
1/2 c. à c.
bouillon de poulet
1 c. à c.
Instructions
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Étape 1
Préparez le chou mariné : retirez les racines, lavez bien et coupez en fines lanières. Faites tremper dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, puis égouttez et pressez pour éliminer l'excès d'eau. Faites tremper les vermicelles dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
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Étape 2
Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, puis faites revenir les oignons verts et le gingembre jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajoutez le porc et le chou mariné et faites sauter le tout en remuant bien. Versez la sauce soja, le sel et le bouillon de poulet, ajoutez une quantité appropriée d'eau et faites sauter jusqu'à ce que tout soit bien cuit. Arrosez d'huile de poivre du Sichuan, parsemez d'oignons verts et de rondelles de piment rouge, puis servez immédiatement.
