Schweinefleischstreifen mit Sauerkraut gebraten
Ein hausgemachtes Pfannengericht mit mageren Schweinefleischstreifen, eingelegtem Senfkohl und Glasnudeln.
Zutaten
geschnetzeltes mageres Schweinefleisch
150 g
Sauerkraut (Wurzeln entfernt, gewaschen, in dünne Streifen geschnitten, 20 Minuten in warmem Wasser eingeweicht, dann abgetropft und trocken ausgedrückt)
300 g
Glasnudeln (in warmem Wasser eingeweicht)
nach Geschmack
rote Pfefferringe
eine Prise
gehackte Frühlingszwiebeln
eine Prise
geriebener Ingwer
eine Prise
Szechuan-Pfefferöl
1 EL
Sojasauce
1 EL
Salz
1/2 TL
Hühnerbrühe
1 TL
Anleitung
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Schritt 1
Bereiten Sie das Sauerkraut vor: Entfernen Sie die Wurzeln, waschen Sie es gut und schneiden Sie es in dünne Streifen. Weichen Sie es 20 Minuten in warmem Wasser ein, lassen Sie es dann abtropfen und drücken Sie das überschüssige Wasser aus. Weichen Sie die Glasnudeln in warmem Wasser ein, bis sie weich sind.
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Schritt 2
Erhitzen Sie Öl in einem Wok, bis es heiß ist, und braten Sie dann die Frühlingszwiebeln und den Ingwer an, bis sie duften. Geben Sie das Schweinefleisch und das Sauerkraut hinzu und braten Sie alles gut durch. Gießen Sie die Sojasauce, das Salz und die Hühnerbrühe hinzu, fügen Sie eine angemessene Menge Wasser hinzu und braten Sie alles, bis es gar ist. Beträufeln Sie es mit Szechuan-Pfefferöl, bestreuen Sie es mit Frühlingszwiebeln und roten Pfefferringen und servieren Sie es sofort.
