青唐辛子の豚細切り炒め
豚の細切り肉と唐辛子を使った浙江風の炒め物。旨味豊かな味わいで、ご飯と相性抜群の一品として知られています。
材料
青唐辛子（細切り）
250g
豚細切り肉
200g
ネギと生姜（みじん切り）
30g
砂糖
as needed
塩
as needed
白胡椒粉
as needed
片栗粉
as needed
鶏ガラスープの素
as needed
作り方
1
手順 1
豚細切り肉に砂糖、塩、片栗粉、白胡椒粉、鶏ガラスープの素を少量の水と混ぜる；青唐辛子を細切りにし、ネギと生姜をみじん切りにする。
2
手順 2
片栗粉、鶏ガラスープの素、白胡椒粉を少量の水で混ぜ、タレを作る。
3
手順 3
フライパンに油を熱し、ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒め、豚細切り肉を加えてほぐれるまで炒め、青唐辛子を加えてさっと炒める。ほぼ火が通ったら、用意したタレを加えてさっと炒め、盛り付ける。
