エビのトマトソース炒め
秋の楽しみ — 光沢のある真っ赤なトマトエビは、甘酸っぱい味わいとプリプリとした柔らかい食感が特徴で、子供たちに大好評です。
材料
エビ
適量
トマト
1
トマトケチャップ
適量
片栗粉
適量
砂糖
適量
作り方
1
手順1
事前にエビを解凍し、洗って背わたを取り、背中に切り込みを入れる。塩、コショウ、片栗粉、食用油を適量加え、よく混ぜ、10分間漬け込む。
2
手順2
トマトとトマトケチャップを用意する。
3
手順3
トマトを小さな角切りにし、置いておく。
4
手順4
ソースを用意する：ボウルにトマトケチャップ、砂糖、片栗粉、水を適量加え、よく混ぜ、置いておく。
5
手順5
冷たい油でフライパンを熱し、漬け込んだエビを加えて両面がきつね色になるまで焼き、取り出して置いておく。
6
手順6
フライパンに残った油のまま、角切りのトマトを加え、汁気が出てくるまで炒める。
7
手順7
焼いたエビをフライパンに戻し、全体に炒め合わせる。
8
手順8
ソースを注ぎ、強火で全体に炒め合わせる。
9
手順9
皿に盛り付け、刻んだネギを散らす。
10
手順10
完成写真。
11
手順11
完成写真。
