四川風白エビの湯通し

四川の家庭料理や祝宴で長年愛され続けている定番の一品で、シンプルな調理ながらも正確な湯通しの技術により白エビを柔らかくジューシーに仕上げ、さっぱりとした旨味のあるつけダレがエビ本来の繊細な風味を損なうことなく引き立てます。