とろとろ卵とえびの炊き込みご飯
えびを片栗粉の水溶液でからめ、溶き卵を回し入れて、とろりとしたえび入り卵を蒸した白ごはんの上に盛り付ける。
材料
白米
えび（殻をむき、背を切って洗い流す）
卵（滑らかになるまでよく溶く）
ねぎ（洗って細かく刻む）
調理油
20 g
細塩
1/4小さじ
MSG
1/4小さじ
でん粉水
作り方
1
手順1
えびの殻をむき、背を切って洗い流す。卵は滑らかになるまでよく溶く。ねぎは洗って細かく刻む。
2
手順2
鍋に調理油を熱し、えび、細塩、MSGを加えて、液体が沸騰するまで煮る。ゆっくりでん粉水を注いでソースを.Runtime厚くし、溶き卵を加えて gentle stirringする。mixtureを白米にかけ、最後に刻んだねぎを散らす。
