ウィルク肉の辛炒め
強火で乾燥唐辛子と炒めたつぶ貝の肉 — 辛く、香り高く、歯ごたえがあり、柔らかい。
材料
下処理したウィルク肉
300 g
下処理して刻んだパクチー
1
下処理して千切りにしたしょうが
1
乾燥唐辛子
8
食用油
50 g
醤油
2 小さじ
料理酒
2 小さじ
砂糖
2 小さじ
精製塩
2 小さじ
作り方
1
下準備
ウィルク肉を洗う；パクチーを洗って刻む；しょうがを洗って千切りにする。
2
さっと炒める
フライパンに油を入れ、強火で熱する。しょうがと乾燥唐辛子を炒めて香りが出てきたら、ウィルク肉を加え、強火でさっと炒めて火を通す。
3
味付けして盛り付ける
醤油、料理酒、砂糖、塩を加えてよく炒め混ぜ、パクチーを加えて全体を和えたら盛り付ける。
