Scharfes Weinbergschneckenfleisch
Bei hoher Hitze mit getrockneten Chilis angebratenes Meeresschneckenfleisch – scharf, aromatisch, knusprig und zart.
Zutaten
Weinbergschneckenfleisch (geputzt)
300 g
Koriander (geputzt, fein gehackt)
1
Ingwer (geputzt, in Streifen geschnitten)
1
Getrocknete Chili-Schoten
8
Speiseöl
50 g
Sojasauce
2 tsp
Kochwein
2 tsp
Zucker
2 tsp
Feinsalz
2 tsp
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Das Weinbergschneckenfleisch waschen; den Koriander waschen und fein hacken; den Ingwer waschen und in Streifen schneiden.
2
Schnell anbraten
Das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, Ingwer und getrocknete Chili-Schoten unter Rühren anbraten, bis sie duften, das Weinbergschneckenfleisch hinzufügen und bei hoher Hitze schnell unter Rühren braten, bis es durchgegart ist.
3
Würzen und servieren
Sojasauce, Kochwein, Zucker und Salz hinzufügen, unter Rühren vermischen, dann den Koriander hinzufügen, vermengen und servieren.
