Chair de buccin épicée
Chair de bulot sautée à feu vif avec des piments secs — épicée, aromatique, croquante et tendre.
Ingrédients
Chair de buccin (nettoyée)
300 g
Coriandre (nettoyée, hachée)
1
Gingembre (nettoyé, râpé)
1
Piments chili séchés
8
Huile de cuisson
50 g
Sauce soja
2 c. à café
Vin de cuisine
2 c. à café
Sucre
2 c. à café
Sel fin
2 c. à café
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Lavez la chair de buccin ; lavez la coriandre et hachez-la ; lavez le gingembre et râpez-le.
2
Saisie rapide
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif, faites sauter le gingembre et les piments chili séchés jusqu'à ce qu'ils parfument, ajoutez la chair de buccin et faites-la sauter rapidement à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
3
Assaisonner et servir
Ajoutez la sauce soja, le vin de cuisine, le sucre et le sel, faites sauter pour bien mélanger, puis ajoutez la coriandre et remuez avant de servir.
