スライスオート麦麺
莜麦切り麺（莜面切条）
莜麦粉（ヨウミエン）は、裸麦を加工して作られた粉で、カルシウム補給、脾胃機能の強化、心臓保護、血糖値の低下、規則正しい排便の改善などの健康効果があります。細切りの莜麦麺を風味豊かなタレときゅうりの千切りと和えれば、なめらかでシルキーな口当たりと、さわやかでピリッと辛い食欲増進の味わいが楽しめます。
材料
オート麦粉
200 g
沸騰したお湯
100 g
刻みきゅうり
お好みで
刻みチャイブ
お好みで
作り方
1
ステップ1
200gのオート麦粉。
2
ステップ2
沸騰したお湯100gを少しずつ加えながらかき混げ、ポロポロの食感になるまで続けてください。
3
ステップ3
なめらかな生地になるまでこねます。
4
ステップ4
薄く延ばします。
5
ステップ5
お湯が沸いたら、オート麦粉のシートを蒸し器に入れ、8〜10分蒸します。
6
ステップ6
中火で蒸します。
7
ステップ7
2つ目の生地を薄く延ばします。
8
ステップ8
お湯が沸いたら、蒸し器に入れます。
9
ステップ9
8〜10分蒸します。
10
ステップ10
こちらは作りたてのごま辣油です。
11
ステップ11
まずタレを作ります：薄口しょうゆ、熟成酢、塩、砂糖をお好みの量ずつ混ぜ合わせます。
12
ステップ12
スライスしたオート麦麺はなめらかな食感で、刻みきゅうりは香り高く、タレは酸味と辛味が効いて食欲をそそります。
