Geschnittene Hafernudeln
Geschnittene Nackthafer-Nudeln (莜面切条)
Youmian ist ein Mehl aus verarbeitetem Nackthafer, das gesundheitliche Vorteile wie Kalziumergänzung, gestärkte Milz- und Magenfunktion, Herzensschutz, gesenkten Blutzuckerspiegel und verbesserte Verdauungsregelmäßigkeit bietet. Mischen Sie geschnittene Youmian-Streifen mit würziger Saucenmischung und geriebener Gurke, um ein geschmeidiges, seidiges Mundgefühl sowie einen hellen, würzig-sauren, appetitanregenden Geschmack zu erhalten.
Zutaten
Hafermehl
200 g
Kochendes Wasser
100 g
Geraspelte Gurke
nach Geschmack
Gehackter Schnittlauch
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
200g Hafermehl.
2
Schritt 2
100g kochendes Wasser nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
3
Schritt 3
Zu einem glatten Teig kneten.
4
Schritt 4
Zu einem Blatt ausrollen.
5
Schritt 5
Sobald das Wasser kocht, die Hafermehlblätter in den Dampfgarer legen und 8 bis 10 Minuten dämpfen.
6
Schritt 6
Bei mittlerer Hitze dämpfen.
7
Schritt 7
Die zweite Portion Teig zu einem Blatt ausrollen.
8
Schritt 8
Sobald das Wasser kocht, in den Dampfgarer legen.
9
Schritt 9
8 bis 10 Minuten dämpfen.
10
Schritt 10
Dies ist frisch gebratenes Sesam-Chili-Öl,
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Schritt 11
Zuerst die Soße zubereiten: Eine angemessene Menge helle Sojasauce, gereiften Essig, Salz und Zucker vermischen, bis alles gut vermischt ist.
12
Schritt 12
Die geschnittenen Hafernudeln haben eine glatte Textur, die geraspelte Gurke ist duftend, und die Soße ist aromatisch—säuerlich, scharf und appetitlich.
