雪化粧サーモン
卵白、マヨネーズ、ディジョンマスタードをトッピングして焼き、パルメザンチーズで仕上げたサーモン。
材料
薄力粉
大さじ1
鮭の切り身（1切れ170g）
4
卵白
2
マヨネーズ
1カップ
粉マスタード
小さじ1
すりおろしパルメザンチーズ
1/4カップ
作り方
1
手順 1
鮭の切り身に薄力粉をまぶす。バターを塗った11×7×2インチのベーキング皿に並べる。小さなボウルに卵白を入れ、角が立つまで泡立てる。
2
手順 2
別のボウルでマヨネーズとマスタードを混ぜ、卵白をさっくりと合わせる。スプーンで鮭の上にのせ、チーズを散らす。350°F（約175℃）のオーブンで蓋をしないで25〜30分間、フォークで簡単に身がほぐれるまで焼く。
