Lachs mit Schneehaube
Lachs, gebacken unter einer Schicht aus Eiweiß, Mayonnaise und Dijon-Senf, verfeinert mit Parmesan.
Zutaten
Mehl
1 Esslöffel
Lachsfilets (je 170 Gramm)
4
Eiweiß
2
Mayonnaise
1 Tasse
gemahlener Senf
1 Teelöffel
geriebener Parmesankäse
1/4 Tasse
Anleitung
1
Schritt 1
Das Mehl über die Lachsfilets streuen. Diese in eine gefettete Auflaufform (11x7x2 Zoll) legen. In einer kleinen Schüssel das Eiweiß steif schlagen.
2
Schritt 2
In einer weiteren Schüssel Mayonnaise und Senf verrühren; das Eiweiß unterheben. Die Mischung über den Lachs löffeln. Mit dem Käse bestreuen. Unbedeckt bei 180 °C 25–30 Minuten backen, bis der Fisch leicht mit einer Gabel zerfällt.
