saumon enneigé
Saumon cuit au four sous une garniture de blancs d'œufs, de mayonnaise et de moutarde de Dijon, fini avec du parmesan.
Ingrédients
farine tout usage
1 cuillère à soupe
filets de saumon (170 g chacun)
4
blancs d'œufs
2
mayonnaise
1 tasse
moutarde moulue
1 cuillère à café
fromage Parmesan râpé
1/4 de tasse
Instructions
1
Étape 1
Saupoudrer la farine sur les filets de saumon. Les placer dans un plat de cuisson graissé de 28x18x5 cm. Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs en neige ferme.
2
Étape 2
Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise et la moutarde ; incorporer délicatement les blancs d'œufs. Répartir le mélange sur le saumon. Saupoudrer de fromage. Cuire au four non couvert à 175 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement à la fourchette.
