ソフトキャンディフロスティング
バターとエバポレイテッドミルクで作った、やわらかいキャンディのような食感のフロスティングです。温めてグレイズとして使うことも、冷やして固めてバタークリームとして使うこともできます。
ストーリー
このユニークなフロスティングは、やわらかいキャンディのような楽しい噛みごたえのある食感が魅力で、用途の広さが最大の特徴です。温めてとろりと注げるグレイズとして提供したり、冷やして固め、リッチでクリーミーなバタークリームとして仕上げに使うことで、異なる風合いの仕上がりを楽しめます。
材料
バター
4 1/2 oz (135 g)
フォンダン
8 oz (240 g)
無糖練乳（グループA）
1/2 oz (15 g)
無糖練乳（グループB）
1 oz (30 g)
作り方
1
Aグループを混ぜる
Aグループの材料（バター、ファンダン、1/2オンスの無糖練乳）を温めつつ、よく混ぜ合わせます。
2
Bグループを加える
Bグループの無糖練乳を加え、なめらかなフォスティング状になるまで混ぜます。
3
使い方
100°F（38°C）程度の温かい状態ではファンダンのように使い、冷めたら泡立ててバタークリームのように使用します。
