宇宙船ケーキ
マデーラスポンジにジャムとクリームのフィリングを挟み、複数のアイシングで仕上げる、独創的な宇宙船をテーマにしたケーキを作りましょう。
材料
マデラケーキ (厚さ1cm)
1個 (20cm/8インチ角型)
ラズベリージャム
175g/6オンス
バタークリーム
225g/8オンス
あんずジャム (少量の水で温めたもの)
適量
マジパン
450g/1ポンド
フォンダンアイシング
900g/2ポンド
ガムペースト
450g/1ポンド
ロイヤルアイシング (接着用)
125g/4オンス
食用色素 (青、麦わら色、緑、ピンク、銀、金など)
適量
作り方
1
ケーキの形を整える
ケーキを水平に半分に切り、ラズベリージャムとバタークリームを挟んで、二つの長方形に切る。2〜3時間休ませた後、三角形に切って宇宙船の輪郭を作る。
2
マジパンで覆う
温かいあんずジャムをケーキの表面に塗り、伸ばしたマジパンで覆い、12時間乾燥させる。
3
フォンダンで覆う
アイシングが必要な箇所を印をつけ、厚紙でテンプレートを作る。フォンダンアイシングを伸ばし、テンプレート通りに切る。マジパンを湿らせ、フォンダンをその上に置く。12時間乾燥させる。
4
翼と尾翼を作る
厚紙で翼の形を写し取り、フラップを追加する。ガムペーストを伸ばし、パターン通りに切る。曲線の端で乾燥させる。同じ方法で反対側の翼とまっすぐな尾翼を作る。
5
ロケットノズルを作る
ガムペーストを3等分し、カップ状に成形し、米粉をまぶしたプラスチック製の卵パックに入れて固める。乾燥したら型から外し、尾翼にロケットノズルとして取り付ける。
6
レーダーディッシュを作る
少量のガムペーストを伸ばし、カッターで3つの円を切り抜く。浅い缶に入れて乾燥させる。
7
ベースを装飾する
フォンダンアイシングを深青色に着色し、ケーキボードを覆う。別のフォンダンを取り、青緑色にこね、4分の1円に切って惑星にする。少量のピンク色のアイシングを小さな円形に切り、遠くの惑星として使う。銀白色で星を描く。
8
組み立てと装飾
食用色素を使って宇宙船本体、翼、尾翼にパターンを描く。ロイヤルアイシングで翼、尾翼、レーダーディッシュのアンテナ、ロケットノズルを接着する。角度を調整し、装飾したベースに配置する。
