スパイスのパウンドケーキ
クラシックバージョンよりも深く、より複雑な風味を持つ、豊かにスパイスを効かせたパウンドケーキ。軽めの甘さで、お茶やコーヒーとの相性が理想的です。
材料
無塩バター（室温で柔らかくしたもの）
230 g
グラニュー糖
650 g
卵
5
全乳
240 ml
バニラエッセンス
1 tsp
レモンエッセンス
¼ tsp
クローブ（粉末）
¼ tsp
シナモン（粉末）
¼ tsp
生姜（粉末）
¼ tsp
ナツメグ（粉末）
¼ tsp
薄力粉
400 g
重曹
½ tsp
塩
½ tsp
25cmのリング型（油と小麦粉をまぶしたもの）
1
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンを170°C（325°F）ガス目盛り3に予熱する。
2
バターと砂糖をクリーム状にする
バターと砂糖をパドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーに入れ、軽くふんわりするまで混ぜる。
3
卵を加える
卵を一つずつ加え、加えるごとにしっかりと混ぜ、ゴムベラを使ってボウルの側面から混ざっていない材料をこそぎ落とす。牛乳、バニラエッセンス、レモンエッセンスを加えて、よく混ざり合うまで混ぜる。
4
乾燥材料を加える
クローブ、シナモン、生姜、ナツメグ、小麦粉、重曹、塩を別のボウルにふるい入れ、バター混合物に加えて、すべての材料が混ざり合うまでかき混ぜる。
5
焼く
用意したリング型に生地を流し込み、スパテラで表面を平らにする。予熱したオーブンで60〜70分、またはきつね色になり、挿した爪楊枝がきれいになるまで焼く。少し冷ましてから型から外し、冷却ラックの上に置いて完全に冷ます。
