Cake aux épices

Name: Cake aux épices
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 230 g Beurre non salé (ramolli à température ambiante); 650 g Sucre en poudre; 5 Œufs; 240 ml Lait entier; 1 tsp Extrait de vanille; ¼ tsp Extrait de citron; ¼ tsp Clous de girofle moulus; ¼ tsp Cannelle moulue; ¼ tsp Gingembre moulu; ¼ tsp Muscade moulue; 400 g Farine à gâteau; ½ tsp Bicarbonate de soude; ½ tsp Sel; 1 Moule à anneau de 25 cm (beurré et fariné)

Un quatre-quarts richement épicé avec une saveur plus profonde et plus complexe que la version classique. Légèrement sucré et idéal à servir avec du thé ou du café.

1 h 25 min

Facile

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Ingrédients

Beurre non salé (ramolli à température ambiante) 230 g

Sucre en poudre 650 g

Œufs 5

Lait entier 240 ml

Extrait de vanille 1 tsp

Extrait de citron ¼ tsp

Clous de girofle moulus ¼ tsp

Cannelle moulue ¼ tsp

Gingembre moulu ¼ tsp

Muscade moulue ¼ tsp

Farine à gâteau 400 g

Bicarbonate de soude ½ tsp

Sel ½ tsp

Moule à anneau de 25 cm (beurré et fariné) 1

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 170°C (325°F) thermostat 3.

Crémer le beurre et le sucre

Placer le beurre et le sucre dans un robot pâtissier muni de la feuille et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter les œufs

Ajouter les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout et en utilisant une spatule en caoutchouc pour racler les ingrédients non mélangés sur les côtés du bol. Ajouter le lait, l'extrait de vanille et l'extrait de citron, puis battre jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

Ajouter les ingrédients secs

Tamiser les clous de girofle moulus, la cannelle, le gingembre, la muscade, la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre bol, puis ajouter au mélange de beurre et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

Cuire

Verser la pâte dans le moule à anneau préparé et lisser la surface avec une spatule. Cuire au four préchauffé pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir légèrement, puis démouler et placer sur une grille pour refroidir complètement.