Gewürzter Pound Cake
Ein würziger Pound Cake mit tieferem, komplexerem Geschmack als die klassische Variante. Leicht gesüßt und ideal zum Servieren mit Tee oder Kaffee.
Zutaten
Ungesalzene Butter (bei Zimmertemperatur weich werden lassen)
230 g
Kristallzucker
650 g
Eier
5
Vollmilch
240 ml
Vanilleextrakt
1 TL
Zitronenextrakt
¼ TL
Gemahlene Nelken
¼ TL
Gemahlener Zimt
¼ TL
Gemahlener Ingwer
¼ TL
Gemahlene Muskatnuss
¼ TL
Mehl (Type 405)
400 g
Natron
½ TL
Salz
½ TL
25 cm Ringform (gefettet und bemehlt)
1
Anleitung
1
Den Ofen vorheizen
Den Ofen auf 170 °C (325 °F) Gas Stufe 3 vorheizen.
2
Butter und Zucker cremig schlagen
Die Butter und den Zucker in eine Küchenmaschine mit Schneebesen-Aufsatz geben und schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
3
Die Eier hinzufügen
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen. Mit einem Gummispatel nicht vermischte Zutaten von den Seiten der Schüssel abstreifen. Die Milch, den Vanilleextrakt und den Zitronenextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut verbunden ist.
4
Die trockenen Zutaten hinzufügen
Die gemahlenen Nelken, den Zimt, den Ingwer, die Muskatnuss, das Mehl, das Natron und das Salz in eine andere Schüssel sieben, dann zur Buttermischung geben und unterrühren, bis alle Zutaten eingearbeitet sind.
5
Backen
Den Teig in die vorbereitete Ringform gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glätten. Im vorgeheizten Ofen 60-70 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist und ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Leicht abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
