スパイシー海老麺スープ
澱粉麺、海老、新鮮な野菜、そして濃厚な塩魚サンバルスープを合わせた、心温まる麺スープです。
ストーリー
この色鮮やかで心温まる麺スープは、定番の澱粉麺をベースに、風味豊かな濃厚なスープで格上げしています。塩魚サンバルの深いうま味と辛みが効いたスープには、プリプリの海老とシャキシャキの野菜がたっぷりと使われており、食べ応えも香りも満点の一杯です。
材料
春雨（約20分水に戻して水気を切ったもの）
50g
エビ
50g
タマネギ（千切り）
10g
トマト（スライス）
30g
もやし
10g
スープストック
200ml
ナンプラー
大さじ1
塩魚サンバル
大さじ1
玉ねぎ
トマト
作り方
1
下準備
乾燥した澱粉麺を水に約20分浸し、水気を切っておく。玉ねぎは千切りに、トマトは薄切りにし、それぞれ取り分けておく。
2
麺を茹でる
鍋で澱粉麺を茹で上がったらザルに上げて水気を切り、ボウルに入れておく。
3
スープベースを作る
別のスープ鍋にだし、ナンプラー、塩魚サンバルを加えて火にかける。えび、玉ねぎ、トマト、もやしを加え、全体が煮立つまで加熱する。
4
盛り付け
ボウルに入れた麺の上に煮えたスープと具材をかければ、できあがりです。
