セロリの葉の蒸し団子
この料理はセロリの葉と大豆粉を混ぜて丸めて蒸し上げたもので、肝臓をサポートしたり血圧を調整する効果で知られています。
ストーリー
伝統的な中華の家庭料理で古くから親しまれてきた素朴で栄養豊富な一品で、普段は捨てられがちなセロリの葉を、ほんのりナッツのような風味の柔らかい蒸し料理に仕立てています。その優しい自然の健康サポート効果から、世代を超えて重宝されてきました。
材料
大豆粉
150g
セロリの葉（洗って、沸騰したお湯で湯通しし、刻んだ）
100g
精製塩
お好みで
グルタミン酸ナトリウム
お好みで
セロリ
作り方
1
セロリの下準備
セロリの葉を洗い、沸騰したお湯で湯通しした後、細かくみじん切りにします。
2
具の準備
ボウルにセロリの葉を入れ、きな粉、精製塩、うま味調味料を加えてよく混ぜ、具を作ります。
3
蒸して火を通す
セロリの葉ときな粉の具を野菜だんごに成形し、蒸し器に入れて完全に火が通るまで蒸します。
