Boulette de feuilles de céleri vapeur
Ce plat se prépare en mélangeant des feuilles de céleri avec de la poudre de soja, puis en cuisant le mélange à la vapeur pour former une boulette. Il est réputé pour ses propriétés soutenant le foie et régulant la tension artérielle.
Histoire
Aliment humble et nourrissant emblématique de la cuisine familiale chinoise traditionnelle, ce plat transforme les feuilles de céleri souvent négligées en une préparation vapeur douce et subtilement noisettée, appréciée depuis des générations pour ses bienfaits santé doux et naturels.
Ingrédients
farine de soja
150g
feuilles de céleri (lavées, blanchies dans l'eau bouillante, hachées)
100g
sel fin
au goût
glutamate monosodique
au goût
céleri
Instructions
1
Préparer le céleri
Lavez les feuilles de céleri, blanchissez-les dans l'eau bouillante, puis hachez-les finement.
2
Préparer la garniture
Mettez les feuilles de céleri dans un bol, ajoutez la poudre de soja, le sel fin et le glutamate monosodique (MSG), puis mélangez bien pour former la garniture.
3
Cuisson à la vapeur
Façonnez la garniture de feuilles de céleri et de poudre de soja en boulettes de légumes, disposez-les dans un cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites.
