エリンギの豚バラ肉と刻み唐辛子の蒸し物
柔らかい杏鮑菇（エリンギ）と香り豊かなひき肉、刻んだ唐辛子を組み合わせ、強火の蒸気でしっかりと包み込んで蒸し上げました。食感を残した柔らかさと旨味を兼ね備えた風味豊かな一品は、日常の食卓はもちろん、お客様のおもてなしにも最適なクイックメニューです。
材料
エリンギ
2
豚バラ肉
50g
にんにく
3片
刻み唐辛子
大さじ2
生姜
5g
作り方
1
ステップ1
エリンギをスライスして器に並べます；
2
ステップ2
生姜、にんにく、豚バラ肉をそれぞれみじん切りにします；
3
ステップ3
フライパンに油を熱し、豚バラ肉のみじん切りを加えて、色が変わるまで炒めます；
4
ステップ4
続けて生姜とにんにくのみじん切りを加え、香りが立つまで炒めます；
5
ステップ5
次に刻み唐辛子、濃口醤油、薄口醤油、オイスターソース、調味ソース、塩（味をみながら調整）、その他の調味料を加えます；
6
ステップ6
均一に炒めたら、水を器半分ほど加えます；
7
ステップ7
沸騰したら、器に並べたエリンギに注ぎます；（蒸す際にさらに水分が出るため、水を入れすぎないように器の深さを考慮してください）
8
ステップ8
蒸し器の上段に器を置き、水が沸騰してから約15分間蒸します。お好みで刻みねぎを散らすと、見た目と香りがさらに良くなります。
