黄魚の蒸し物
「黄魚は身が柔らかく風味豊かで、栄養価も高い。良質のタンパク質や不飽和脂肪酸、アミノ酸、葉酸だけでなく、カリウム、カルシウム、亜鉛、鉄などのミネラルも豊富に含まれている。また、身体を滋養し、消化を助け、熱を下げ、利尿を促進して腫れを抑える効果があるとされている。調理はシンプルで、火が通るまで蒸してから、醤油と熱した油をかけるだけである。」
材料
黄魚
1尾
長ねぎ
適量
生姜
適量
赤唐辛子
適量
作り方
1
手順1
食材を用意する。（黄魚は内臓と鱗を取り除いてある）
2
手順2
器の下に生姜の薄切りを敷き、その上に黄魚を置き、魚のうえにねぎを散らす。
3
手順3
湯が沸騰したら魚を入れ、ふたをし、強火で10分間蒸す。
4
手順4
蒸し終わったら、余分な水分を捨てる。
5
手順5
醤油と唐辛子の細切り、ねぎの細切りを用意する。
6
手順6
醤油をかける。
7
手順7
にんにくをみじん切りにし、油を熱する。
8
手順8
油が煙り始めたら、熱いまま魚にかける。
9
手順9
完成。
