Gedämpfte Kräuterseitlinge mit Hackfleisch und gehackter Chilischote
Zarte Königsausternpilze, kombiniert mit aromatischem Hackfleisch und gehackter Chilischote, werden vollständig in heißem Dampf gegart, um ein schnell zubereitetes Gericht zu kreieren, das außen knusprig, innen zart, herzhaft und köstlich ist – eine ausgezeichnete Wahl sowohl für den täglichen Genuss als auch für die Bewirtung von Gästen.
Zutaten
Kräuterseitlinge
2
Schweinebauch
50g
Knoblauch
3 cloves
gehackte Chilischote
2 tbsp
Ingwer
5g
Anleitung
1
Schritt 1
Die Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden und in einer Schüssel anrichten;
2
Schritt 2
Den Ingwer, den Knoblauch und den Schweinebauch getrennt fein hacken;
3
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Schweinebauch hinzufügen und anbraten, bis er die Farbe ändert;
4
Schritt 4
Den Ingwer und den gehackten Knoblauch weiter hinzufügen und anbraten, bis es duftet;
5
Schritt 5
Dann gehackte Chilischote, dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Austernsauce, Würzsauce, Salz (nach Geschmack anpassen) und andere Gewürze hinzufügen;
6
Schritt 6
Nach gleichmäßigem Anbraten etwa eine halbe Schüssel Wasser hinzufügen;
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Schritt 7
Nach dem Aufkochen über die Kräuterseitlinge in der Schüssel gießen; (nicht zu viel Wasser hinzufügen, da beim Dämpfen zusätzliche Flüssigkeit freigesetzt wird, also die Tiefe der Schüssel berücksichtigen)
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Schritt 8
Die Schüssel in die obere Ebene eines Dampfgarers stellen, sobald das Wasser kocht etwa 15 Minuten dämpfen und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, um eine ansprechendere Präsentation und ein besseres Aroma zu erzielen.
