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乾燥野菜の蒸し豚肉

紹興の伝統的な蒸し料理で、生肉と乾燥野菜の層を交互に重ね、繰り返し蒸すことで、味をしっかりと染み込ませる一品。

40分
簡単
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乾燥野菜の蒸し豚肉

材料

生豚肉(薄切りまたは角切り) 適量
乾燥野菜 適量

作り方

1

ボウルに重ねる

ボウルに生豚肉を並べ、その上に乾燥野菜を重ねます。

2

蒸す

ボウルごと蒸します。約20回から15回程度蒸すことで、豚肉が乾燥野菜の風味を吸い、野菜が肉の風味を吸います。