Gedünstetes Schweinefleisch mit getrocknetem Gemüse
Ein traditionelles Dampfgericht aus Shaoxing mit abwechselnden Schichten aus rohem Fleisch und getrocknetem Blattgemüse, das wiederholt gedämpft wird, damit sich die Aromen vollständig entfalten und durchziehen können.
Zutaten
rohes Schweinefleisch (in Scheiben oder Würfel geschnitten)
nach Geschmack
getrocknetes Gemüse
nach Geschmack
Anleitung
1
In die Schüssel schichten
Rohes Schweinefleisch in eine Schüssel schichten, dann getrocknetes Gemüse darauf legen.
2
Dünsten
In der Schüssel ca. 20 oder 15 Mal dünsten, sodass das Schweinefleisch den Geschmack des getrockneten Gemüses aufnimmt und das Gemüse den Fleischgeschmack annimmt.
