Porc à la vapeur aux légumes séchés
Un mets traditionnel cuit à la vapeur de Shaoxing, composé de couches alternées de viande crue et de légumes verts séchés, cuit à la vapeur à plusieurs reprises afin de permettre aux saveurs de bien se mêler et de s'imprégner pleinement.
Ingrédients
porc cru (tranché ou en cubes)
au goût
légumes séchés
au goût
Instructions
1
Disposer dans le bol
Disposez le porc cru dans un bol, puis disposez les légumes séchés par-dessus.
2
Cuire à la vapeur
Faites cuire à la vapeur dans le bol, environ 20 ou 15 fois, afin que le porc absorbe la saveur des légumes séchés et que les légumes absorbent la saveur de la viande.
