塩卵黄入り蒸し豚肉
塩卵黄入りの蒸し豚挽肉団子
材料
豚ひき肉
300 g
ネギ（洗って細かく刻む）
2
塩卵黄（角切り）
4
香菜の葉
ひとつまみ
料理酒
大さじ1
水溶き片栗粉
小さじ1
白胡椒
小さじ1
塩
小さじ1
生姜汁
適量
作り方
1
材料を準備する
ネギを洗って細かく刻む。塩卵黄は角切りにして、脇に置いておく。
2
肉団子を作る
豚ひき肉、刻んだネギ、すべての調味料を混ぜ合わせ、全体に均一に行きわたるまでよく混ぜる。混ぜ合わせたものを一つずつ肉団子に成形し、それぞれの肉団子の上部に角切りにした塩卵黄を数切れ押し込む。脇に置いておく。
3
蒸す
肉団子を大きくボウルに入れ、そのボウルを蒸し器に入れて20分間蒸す。香菜の葉を散らして提供する。
