소금에 절인 계란 노른자를 넣은 돼지고기 찜
돼지고기 간만두에 소금에 절인 달걀노란자를 넣어 쌨.
재료
다진 돼지고기
300 g
대파(씻어 곱게 다진 것)
2
소금에 절인 계란 노른자(깍지 썬 것)
4
고수잎
한 꼬집
요리주
1 큰술
물전분 풀
1 작은술
백후추
1 작은술
소금
1 작은술
생강즙
간에 맞게
조리 방법
1
재료를 준비하다
대파를 씻어 곱게 다지고, 소금에 절인 계란 노른자를 깍지 썰어 따로 준비해 둡니다.
2
고기완자를 빚다
다진 돼지고기, 다진 대파, 모든 양념을 골고루 섞이도록 잘 섞습니다. 섞은 재료를 한 입 크기 완자로 빚은 다음, 각 완자의 윗부분에 깍지 썬 소금에 절인 계란 노른자 몇 조각을 눌러 넣습니다. 따로 준비해 둡니다.
3
찌다
완자를 큰 그릇에 담은 다음, 그릇을 찜통에 넣고 20분간 쪍니다. 고수잎을 뿌려서 냅니다.
