蒸し紫芋肉の団子
ジューシーなき肉団子に美味しい紫芋の餡を詰め、美しく栄養豊富な前菜になるよう蒸し上げた一品
ストーリー
この料理は紫芋の自然な甘さと、旨味のあるき肉と茸の餡を組み合わせています。鮮やかな色彩は食卓を彩り、蒸し調理により軽くて健康的になります。
材料
紫芋
1個（約300g）
豚ひき肉
250g
新鮮しいたけ
3個
薄口醤油
大さじ1
濃口醤油
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
片栗粉
小さじ1
生姜みじん切り
小さじ1
万能葱
1本
作り方
1
紫芋の下準備
紫芋の皮をむき、一口大に切ります。蒸し器に入れ、沸騰した蒸し器で約20分、または竹串が通るまで蒸します。取り出して完全に潰し、滑らかなペースト状にしたら、少し冷まします。
2
豚餡作り方
しいたけと万能葱をみじん切りにします。ボウルに豚ひき肉、切れた茸、万能葱、生姜、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、片栗粉を入れ、一方向に力強く混ぜ合わせ、粘りが出て良く混ざるまで練ります。
3
肉団子を形成
潰した紫芋を少量取り、手のひらで少し平らにします。中央に豚餡をさじ1杯置き、その周りに芋を 包んで完全に密封し、団子を形成します的材料がなくなるまで繰り返します。
4
蒸し調理
形成的肉団子を-parchment紙または白菜の葉を敷いた皿に 並べます。高火で15〜20分蒸し、豚肉が完全に火が通るまで調理します。熱いうちに 提供します。
