タケノコ添え 清湯蒸しスッポン
柔らかくまろやかな蒸しスッポンスープは、肉と野菜の両方が入って栄養満点です。
材料
スッポン（下処理済み、750g）
1
水戻ししたタケノコ
50 g
ベビーチンゲンサイの芯
適量
精製塩
3 g
グルタミン酸ナトリウム
2 g
八角
1 g
ネギの小口切り
5 g
生姜のぶつ切り
5 g
紹興酒
15 g
清湯
1000 g
作り方
1
手順1
スッポンをきれいに洗い、スープボウルに入れます。周りにタケノコを並べ、清湯を注ぎ、調味料を加え、柔らかくなるまで蒸し上げます。
2
手順2
ネギ、生姜、八角を取り除き、ベビーチンゲンサイの芯を加え、すぐに盛り付けてください。
