Tortue molle cuite à la vapeur avec pousses de bambou dans un bouillon clair

Name: Tortue molle cuite à la vapeur avec pousses de bambou dans un bouillon clair
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 tortue molle (nettoyée, 750g); 50 g pousses de bambou trempées dans l'eau; selon le goût cœurs de bok choy bébé; 3 g sel fin; 2 g glutamate monosodique; 1 g anis étoilé; 5 g tronçons de ciboule; 5 g morceaux de gingembre; 15 g vin de Shaoxing; 1000 g bouillon clair

Soupe de tortue à carapace molle cuite à la vapeur, tendre et douce, nourrissante avec à la fois de la viande et des légumes.

1 h 30 min

Facile

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Tortue molle cuite à la vapeur avec pousses de bambou dans un bouillon clair

Ingrédients

tortue molle (nettoyée, 750g) 1

pousses de bambou trempées dans l'eau 50 g

cœurs de bok choy bébé selon le goût

sel fin 3 g

glutamate monosodique 2 g

anis étoilé 1 g

tronçons de ciboule 5 g

morceaux de gingembre 5 g

vin de Shaoxing 15 g

bouillon clair 1000 g

Instructions

Étape 1

Nettoyez la tortue et placez-la dans un bol à soupe. Disposez les pousses de bambou autour, ajoutez le bouillon clair, ajoutez les assaisonnements et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que la chair soit tendre et bien cuite.