Gedünstete Weichschildkröte mit Bambussprossen in klarer Brühe

Name: Gedünstete Weichschildkröte mit Bambussprossen in klarer Brühe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 Weichschildkröte (geputzt, 750g); 50 g gewässerte Bambussprossen; nach Geschmack Baby-Pak-Choi-Herzen; 3 g raffiniertes Salz; 2 g Mononatriumglutamat; 1 g Sternanis; 5 g Frühlingszwiebelstücke; 5 g Ingwerstücke; 15 g Shaoxing-Wein; 1000 g klare Brühe

Zarte, milde gedünstete Weichschildkrötensuppe, nahrhaft mit sowohl Fleisch als auch Gemüse.

1 Std. 30 Min.

Einfach

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Gedünstete Weichschildkröte mit Bambussprossen in klarer Brühe

Zutaten

Weichschildkröte (geputzt, 750g) 1

gewässerte Bambussprossen 50 g

Baby-Pak-Choi-Herzen nach Geschmack

raffiniertes Salz 3 g

Mononatriumglutamat 2 g

Sternanis 1 g

Frühlingszwiebelstücke 5 g

Ingwerstücke 5 g

Shaoxing-Wein 15 g

klare Brühe 1000 g

Anleitung

Schritt 1

Putzen Sie die Schildkröte und geben Sie sie in eine Suppenschüssel. Ordnen Sie die Bambussprossen ringsherum an, fügen Sie die klare Brühe und die Gewürze hinzu und dünsten Sie sie, bis sie weich und vollständig durchgegart ist.