野菜の中華炒め

Name: 野菜の中華炒め
Ingredients: 40g 生しいたけ（軸を取り、ナイフで1/2の深さに切り、手で押して扇形にする）; 40g しいたけ（梅の花の形に切る）; 40g きゅうり（2cmの節に切り、端を蝶の形に整える）; 40g にんじん（2cmの節に切り、端を蝶の形に整える）; 40g トマト（皮をむき、菱形スライスに切る）; 40g しょうが（皮をむき、ぎざぎざの薄切りにする）; 40g ブロッコリー（小さな小花房に分ける）; 40g ヤングコーン（節に切る）; 40g くわい（皮をむいてボール状にする）; 40g 茎レタス（皮をむいてボール状にする、原文では窝笋と表記）; 40g ビーツ（皮をむいてボール状にする）; 適量 塩; 適量 味の素; 適量 生姜汁; 適量 水溶き片栗粉（とろみ付け用）; 3g 胡椒粉; 50g 油（原文では50gとなっているが、手順では少量の油と記載）; 適量 鶏ガラスープ（炒め用）

湖南風ミックス野菜は、色とりどりのさまざまな野菜をブレンドした、さっぱりとした軽い辛みの料理です。

異なる

簡単

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材料

生しいたけ（軸を取り、ナイフで1/2の深さに切り、手で押して扇形にする） 40g

しいたけ（梅の花の形に切る） 40g

きゅうり（2cmの節に切り、端を蝶の形に整える） 40g

にんじん（2cmの節に切り、端を蝶の形に整える） 40g

トマト（皮をむき、菱形スライスに切る） 40g

しょうが（皮をむき、ぎざぎざの薄切りにする） 40g

ブロッコリー（小さな小花房に分ける） 40g

ヤングコーン（節に切る） 40g

くわい（皮をむいてボール状にする） 40g

茎レタス（皮をむいてボール状にする、原文では窝笋と表記） 40g

ビーツ（皮をむいてボール状にする） 40g

塩適量

味の素適量

生姜汁適量

水溶き片栗粉（とろみ付け用）適量

胡椒粉 3g

油（原文では50gとなっているが、手順では少量の油と記載） 50g

鶏ガラスープ（炒め用）適量

作り方

下準備（切り出し）

生しいたけは軸を取り、ナイフで1/2の深さに切って手で押さえ扇形にする。しいたけは梅の花の形に切る。きゅうりとにんじんは2cmの節に切り、端を蝶の形に整える。トマトは皮をむいて菱形スライスにする。しょうがは皮をむき、ぎざぎざの薄切りにする。ブロッコリーは小さな小花房に分ける。ヤングコーンは節に切る。くわい、茎レタス、ビーツは皮をむいてボール状にする。