Gebratenes gemischtes Gemüse

Name: Gebratenes gemischtes Gemüse
Ingredients: 40g Frische Champignons (Stiele entfernen, 1/2 tief mit Messer einschneiden, mit der Hand zu Fächerform drücken); 40g Shiitake-Pilze (in Pflaumenblütenform schneiden); 40g Gurke (in 2 cm große Stücke schneiden, Ränder zu Schmetterlingsform zuschneiden); 40g Karotte (in 2 cm große Stücke schneiden, Ränder zu Schmetterlingsform zuschneiden); 40g Tomate (schälen und in Rautenscheiben schneiden); 40g Ingwer (schälen und in gezackte Scheiben schneiden); 40g Brokkoli (in kleine Röschen zerteilen); 40g Babymais (in Stücke schneiden); 40g Wasserkastanien (zu Kugeln schälen); 40g Spargelsalat (zu Kugeln schälen, Originaltext lautet 窝笋); 40g Rote Bete (zu Kugeln schälen); To taste Salz; To taste Mononatriumglutamat; To taste Ingwersaft; As needed Speisestärke-Mischung (zum Binden); 3g Pfefferpulver; 50g Öl (Originaltext sagt 50 g, aber die Schritte sagen etwas Öl); As needed Hühnerbrühe (zum Pfannenrühren)

Gemischtes Gemüse im Hunan-Stil mit einer farbenfrohen Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten und einem leichten, mild-würzigen Geschmack.

Variiert

Einfach

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Zutaten

Frische Champignons (Stiele entfernen, 1/2 tief mit Messer einschneiden, mit der Hand zu Fächerform drücken) 40g

Shiitake-Pilze (in Pflaumenblütenform schneiden) 40g

Gurke (in 2 cm große Stücke schneiden, Ränder zu Schmetterlingsform zuschneiden) 40g

Karotte (in 2 cm große Stücke schneiden, Ränder zu Schmetterlingsform zuschneiden) 40g

Tomate (schälen und in Rautenscheiben schneiden) 40g

Ingwer (schälen und in gezackte Scheiben schneiden) 40g

Brokkoli (in kleine Röschen zerteilen) 40g

Babymais (in Stücke schneiden) 40g

Wasserkastanien (zu Kugeln schälen) 40g

Spargelsalat (zu Kugeln schälen, Originaltext lautet 窝笋) 40g

Rote Bete (zu Kugeln schälen) 40g

Salz To taste

Mononatriumglutamat To taste

Ingwersaft To taste

Speisestärke-Mischung (zum Binden) As needed

Pfefferpulver 3g

Öl (Originaltext sagt 50 g, aber die Schritte sagen etwas Öl) 50g

Hühnerbrühe (zum Pfannenrühren) As needed

Anleitung

Schneidevorbereitung

Stiele von frischen Champignons entfernen, 1/2 tief mit dem Messer einschneiden, mit der Hand zu Fächerform drücken. Shiitake-Pilze in Pflaumenblütenform schneiden. Gurke und Karotte in 2 cm große Stücke schneiden, Ränder zu Schmetterlingsform zuschneiden. Tomate schälen und in Rautenscheiben schneiden. Ingwer schälen und in gezackte Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Babymais in Stücke schneiden. Wasserkastanien, Spargelsalat und Rote Bete zu Kugeln schälen.

Blanchieren

Alle Hauptzutaten in kochendem Wasser blanchieren.

Pfannenrühren und Binden

Einen Wok mit etwas Öl erhitzen, alle Hauptzutaten hinzufügen, Hühnerbrühe und Gewürze zugeben und pfannenrühren, mit Speisestärke-Mischung binden, mit heißem Öl beträufeln und servieren.