Légumes assortis sautés

Name: Légumes assortis sautés
Ingredients: 40g Champignons frais (retirer les pieds, couper à 1/2 de profondeur avec un couteau, presser avec la main pour former une forme d'éventail); 40g Champignons shiitake (couper en forme de fleur de prunier); 40g Concombre (couper en segments de 2 cm, tailler les bords en forme de papillon); 40g Carotte (couper en segments de 2 cm, tailler les bords en forme de papillon); 40g Tomate (peler et couper en tranches en losange); 40g Gingembre (peler et couper en tranches dentelées); 40g Brocoli (décomposer en petits bouquets); 40g Mini-maïs (couper en segments); 40g Châtaignes d'eau (éplucher en boules); 40g Laitue asperge (éplucher en boules, le texte original indique 窝笋); 40g Betterave (éplucher en boules); To taste Sel; To taste MSG; To taste Jus de gingembre; As needed Mélange de fécule de maïs (pour épaissir); 3g Poivre en poudre; 50g Huile (le texte original indique 50 g, mais les étapes mentionnent un peu d'huile); As needed Bouillon de poulet (pour sauter)

Légumes mélangés de style hunanais présentant un mélange coloré de divers légumes au goût léger et légèrement épicé.

Variable

Facile

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Ingrédients

Champignons frais (retirer les pieds, couper à 1/2 de profondeur avec un couteau, presser avec la main pour former une forme d'éventail) 40g

Champignons shiitake (couper en forme de fleur de prunier) 40g

Concombre (couper en segments de 2 cm, tailler les bords en forme de papillon) 40g

Carotte (couper en segments de 2 cm, tailler les bords en forme de papillon) 40g

Tomate (peler et couper en tranches en losange) 40g

Gingembre (peler et couper en tranches dentelées) 40g

Brocoli (décomposer en petits bouquets) 40g

Mini-maïs (couper en segments) 40g

Châtaignes d'eau (éplucher en boules) 40g

Laitue asperge (éplucher en boules, le texte original indique 窝笋) 40g

Betterave (éplucher en boules) 40g

Sel To taste

MSG To taste

Jus de gingembre To taste

Mélange de fécule de maïs (pour épaissir) As needed

Poivre en poudre 3g

Huile (le texte original indique 50 g, mais les étapes mentionnent un peu d'huile) 50g

Bouillon de poulet (pour sauter) As needed

Instructions

Préparation de la découpe

Retirer les pieds des champignons frais, couper à 1/2 de profondeur avec un couteau, presser avec la main pour former une forme d'éventail. Couper les champignons shiitake en forme de fleur de prunier. Couper le concombre et la carotte en segments de 2 cm, tailler les bords en forme de papillon. Peler la tomate et couper en tranches en losange. Peler le gingembre et couper en tranches dentelées. Décomposer le brocoli en petits bouquets. Couper le mini-maïs en segments. Éplucher les châtaignes d'eau, la laitue asperge et la betterave en boules.

Blanchiment

Blanchir tous les ingrédients principaux dans l'eau bouillante.

Sauté et épaississement

Chauffer un wok avec un peu d'huile, ajouter tous les ingrédients principaux, verser le bouillon de poulet et les assaisonnements pour faire sauter, épaissir avec le mélange de fécule de maïs, arroser d'huile chaude et servir.