牛肉と玉ねぎの炒め物
牛肉と玉ねぎを炒めた昔ながらの家庭料理です。
材料
牛肉（薄切りにし、料酒、塩、片栗粉、植物油で20分間漬け込む）
500g
玉ねぎ（洗って一口大に切る）
1
ねぎ（洗って刻む）
適量
植物油
適量
オイスターソース
適量
スープ
適量
砂糖
適量
片栗粉
適量
塩
適量
醤油
適量
料酒
適量
作り方
1
牛肉を漬け込む
牛肉を薄切りにする。料酒、塩、片栗粉、植物油と一緒に20分間漬け込む。玉ねぎを洗って一口大に切る。ねぎを洗って細かく刻む。
2
牛肉と玉ねぎを炒める
中華鍋に油を熱し、牛肉を加えて肉片をほぐし、玉ねぎを加えてさっと炒める。取り出して余分な油を切る。
3
仕上げにとろみをつける
中華鍋を再び熱し、刻んだねぎとオイスターソースを加えてさっと炒める。醤油、料酒、砂糖、スープを加え沸騰させる。牛肉と玉ねぎを戻し、全体を混ぜ合わせ、片栗粉でとろみをつけて完成。
