炒め塊根マッシュルーム
エリンギを主材に、筍（たけのこ）の薄切りと青菜を添えた、あっさりとしたベジタリアン料理です。
材料
新鮮な塊根マッシュルーム（洗ってスライスしたもの）
500g
タケノコの薄切り
50g
青梗菜の芯（洗って一口大に切ったもの）
50g
精製塩
お好みで
グルタミン酸ナトリウム
お好みで
醤油
お好みで
刻みネギ
お好みで
ラード
お好みで
作り方
1
下準備
塊根マッシュルームの根元を切り落とし、よく洗ってスライスする。青梗菜を洗って一口大に切る。
2
炒め
中華鍋にラードを熱し、刻みネギを炒めて香りが出るまで炒める。塊根マッシュルームを加えて数回炒め、精製塩と醤油を加えて引き続き炒める。タケノコの薄切りと青梗菜を加え、味がなじむまで炒め、グルタミン酸ナトリウムを振りかけよく絡めたら、皿に盛って出来上がり。
