塩豚と芽キャベツの炒め物

時々、皮付きの塩豚バラ肉を炒め物用に購入します。まず豚肉から余分な脂を溶け出させ、その旨味を移した油を使って、中国ブロッコリー（カイラン）、中国からし菜、ブロッコリー、芽キャベツなど、風味が穏やかで油を吸いやすい野菜を炒めます。パッケージ済みの芽キャベツはほとんどの地元のスーパーで手軽に手に入り、塩豚バラ肉と相性抜群で、風味豊かで美味しい一品になります。