돼지고기 베이컨 브뤼셀 스프라우트 볶음
가끔 볶음 요리에 껍질이 붙은 소금 절인 돼지고기를 구입해 보세요. 먼저 돼지고기의 과도한 지방을 렌더링해 기름을 낸 다음, 그 기름으로 청경채, 중국 겨자채, 브로콜리, 미니 양배추처럼 기름을 잘 흡수하는 부드러운 채소를 볶으세요. 대부분의 지역 슈퍼마켓에서 포장된 미니 양배추를 쉽게 구할 수 있으며, 소금 절인 돼지고기와 함께 먹으면 맛있고 풍미가 풍부한 조합을 이룹니다.
재료
껍질 있는 돼지고기 베이컨
약 100g
브뤼셀 스프라우트
약 300g
조리 방법
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단계 1
돼지고기 베이컨을 썰어주세요.
2
단계 2
브뤼셀 스프라우트의 바깥 잎을 제거하고 각각 반으로 자르세요. 냄비에 물을 끓이고, 1/2티스푼의 가는 소금, 1/2티스푼의 설탕, 1/2테이블스푼의 식용유를 넣으세요. 브뤼셀 스프라우트를 넣고 약 3분간 데친 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
3
단계 3
고추와 마늘을 썰어주세요.
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단계 4
돼지고기 베이컨을 볶아 기름을 빼내고, 남은 기름은 버리세요.
5
단계 5
웍을 계속 달구면서 고추 링과 마늘 슬라이스를 넣고, 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
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단계 6
브뤼셀 스프라우트를 넣고 1/2티스푼의 가는 소금, 1/3티스푼의 설탕, 1/2테이블스푼의 청주, 1/3티스푼의 흰후추로 간을 맞추세요. 함께 잘 섞어주세요.
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단계 7
돼지고기 베이컨을 넣으세요.
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단계 8
잠시 섞은 후 바로 접시에 담아내세요. 좋습니다. 맛있게 드세요!
