キャベツの炒め物
キャベツを主食材に、細切りにした青ピーマンと赤ピーマンを炒め合わせた家庭的な炒め物です。
材料
キャベツ（細切りまたは一口大に切り、少量の塩でさっと漬ける）
500 g
生姜（みじん切り）
適量
ねぎ（みじん切り）
適量
塩
適量
ピーマン（細切り）
適量
赤ピーマン（細切り）
適量
薄口醤油
適量
砂糖
適量
酢
適量
味の素
適量
ごま油
適量
作り方
1
手順1
キャベツを細切りまたは一口大に切り、少量の塩でさっと漬ける。生姜とねぎをみじん切りにし、青ピーマンと赤ピーマンを細切りにする。
2
手順2
中華鍋を熱して油を引き、みじん切りにしたねぎと生姜を入れて香りが出るまで炒める。青ピーマンと赤ピーマンの細切りを加えてさっと炒める。キャベツの水気を絞り、中華鍋に加えてさっと炒め、薄口醤油、砂糖、酢を加えて火が通るまで炒め続ける。仕上げに少量の味の素とごま油を加える。
