干し肉とトマトのカリフラワー炒め
中国風の花椰菜（カリフラワー）と熟成豚バラ肉、完熟トマトの炒め物。オイスターソースで味付けし、コーンオイルで調理しました。
材料
カリフラワー
1
中華干し肉
1枚
大きめのトマト
1
オイスターソース
大さじ2
コーン油
大さじ1
にんにく
4かけ
作り方
1
ステップ1
カリフラワーは小房に切り分けて洗う。
2
ステップ2
干し肉の皮を取り除き、薄く切る。
3
ステップ3
にんにくを薄切りにする。
4
ステップ4
トマトの皮をむいて角切りにする。
5
ステップ5
中華鍋に油を熱し、干し肉を入れ、脂が出るまで炒める。
6
ステップ6
にんにくの薄切りを加えて香りが立つまで炒める。
7
ステップ7
カリフラワーとトマトを加えて炒め、少量の水を加え、やわらかくなるまで煮る。
8
ステップ8
オイスターソースを回し入れて炒める。
9
ステップ9
好みの硬さになるまで炒める。
10
ステップ10
ごはんにぴったりの香り豊かな一品です。
