ピーマンとじゃがいもの鶏細切り炒め
この中華炒めレシピ、*Qingjiao Tudou Chao Rousi（青椒土豆炒肉丝：チンジャオ・トード・チャオ・ロウスー）*には、鶏むね肉、緑ピーマン、ジャガイモ、サヤインゲン、ニンニクが使用されています。
材料
鶏むね肉
適量
ピーマン
適量
じゃがいも
適量
いんげん
適量
にんにく
適量
唐辛子
適量
作り方
1
手順1
鶏むね肉を細切りにし、塩、料理酒、薄口醤油、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、10分間漬け込む。
2
手順2
ピーマンの種を取り除き、じゃがいもの皮をむき、いんげんを適当な長さに切る。
3
手順3
ピーマンを細切りにする。
4
手順4
じゃがいもを細切りにし、デンプンを洗い流す。
5
手順5
フライパンに油を熱し、鶏肉の細切りを加えて色が変わるまで炒め、一度取り出す。
6
手順6
フライパンに残った油に、みじん切りにんにく、いんげん、じゃがいもの細切りを加え、火が通るまで炒め、ピーマンの細切りを加えて2分間炒める。
7
手順7
炒めた鶏肉の細切りと唐辛子を加え、塩と薄口醤油で味付けをし、全体に均一に炒め合わせる。
8
手順8
完成した料理の写真。
